Det er lett å få inntrykket av at alle går på lavkarbo for tiden. Vi hopper fra høykarbo til lavkarbo helt ukritisk. Men sunnest og tryggest er mellomkarbo. 

Lavkarbo er i alle medier og alle samtaler, nesten. Jeg tror ikke det er mange som er fullblods "lavkarbonadere", men det er mange som gjør et halvhjertet forsøk. 

Personlig spiser jeg ikke lavkarbo. De som velger denne retningen er hjertelig velkommen til å gjøre det. En har jo selv ansvar for egen helse og hvordan du selv velger å bli sunnere er ditt eget valg. 

Spørsmålet er om du blir sunnere av å spise lavkarbo
Rene råvarer og mye grønnsaker er en del av lavkarbodietten. Dette er sunt og fornuftig. For de som går fra et typisk norsk grandiosakosthold, kan dette faktisk være et bedre alternativ - men ikke et nødvendig alternativ. 

Karbohydrater er den store stygge ulven
Sukker og karbohydrater er det verste du kan spise, sier lavkarbomenigheten. De fleste av oss vil ha godt av å kutte ut sukker fra smågodt, boller, kaker, sjokolade, brus og juice. Men det er ikke nødvendig å kutte ut alle karbohydrater over en lav sko. Sannheten er at de fleste av oss ikke får det til  eller ikke holder ut i lengden med et slikt kosthold. 

Ned og opp igjen
Flere studier viser at de som spiser ordentlig lavkarbo (som medfører tilstanden ketose), går aller best ned i vekt de første 1-6 månedene, men er også de som går mest opp igjen i siste del av studien. Frafallet er også større desto mer ekstrem dietten er. 

Sosialt utfordrende
Det er nok en del som har kuttet ut poteten til middag, kanskje til og med ris, pasta og brød. Hvor lenge holder de ut, det skulle jeg likt å vite. 

God innsats i begynnelsen, helt sikkert. Men hva skjer når du støtt og stadig blir lagt merke til fordi du må ha spesialtilpasset mat på restaurant, ikke kan spise det samme som de andre i selskapet og hele tiden må gjøre tilpasninger avhengig av situasjonen. Og, hva skjer med motivasjonen når resten av familien ikke vil spise slik som deg? For å ikke snakke om julematen og julebordene som nå står foran oss? Hindrene og utfordringene er mange. De som gjør dette til en varig livsstil er ytterst få, tipper jeg. 

Gå sukkertrappen før du går lavkarbo
Svært mange har MYE å vinne både når det gjelder helsen og vekten ved å redusere på inntaket av sukker og karbohydrater, men å kutte dem ut helt er ikke nødvendig. Gå heller ned sukkertrappen istedet for å gå lavkarbo:

1. Trappetrinn: Kutt ut sjokolade, godteri og brus i hverdagen. Gjeninnfør lørdagsgodtet. 
   
2. Trappetrinn: Kutt ut boller, kaker, loff og fine bakevarer. 
   
3. Trappetrinn: Spis grovt brød, helkorn, fullkornsris og -pasta. 
   

Dette er trappetrinnene
Trappetrinn 1 inneholder matvarer med mye sukker og svært få næringsstoff. Dette er energirike saker som er helt unødvendig å spise og matvarer som tar plassen for sunn mat, f.eks. frukt og vann. 

Trappetrinn 2 er basert på finmalt korn hvor mye av næringsstoffene har gått bort i malingen. Det stivelsesrike melet bakes med både sukker og fett. Dette er heller ikke hverdagskost.

Trappetrinn 3 er her du skal være i hverdagen. Her får du i deg karbohydrater sammen med protein, kostfiber, B-vitaminer, jern og andre mineraler. Dette er mat som metter, mat med mye næring og mat som er en del av det norske kostholdet. 

Jeg går mellomkarbo
Jeg velger de sunne karbohydratkildene, dette inkluderer også frukt og potet, i hverdagen. Jeg kan delta i sosiale begivenheter og maten setter ikke begrensninger for meg eller gjør meg til "festens midtpunkt". Dette kostholdet kan jeg og familien min leve med - i dag og i fremtiden. 
Heller mellomkarbo enn høykarbo og lavkarbo
Dagens frokost hadde aldri vært så god og tilfredsstillende hadde det ikke vært for brødet. Brød er ikke farlig, ei heller ris, pasta eller potet. og, hvem klarer å motstå nybakt brød?

Nytefull fredagsfrokost
Godt müslibrød
Omelett av økologiske egg
Marmelade
Økologiske pølser
Sprøstekt bacon
Stekte cherrytomater
Lollosalat
Skivet Manchego
Vann med presset appelsin
Fersk kaffe