Det er ikke grenser for hva de ulike krydderne i karri er godt for, skal vi tro enkelte studier. Analyser viser også at dette er ingredienser som er sterke antioksidanter. 

Men hva kan et gram krydder stille opp med når du spiser det med 100 gram sunn laks?

Karri - den lille kjempen
Er karri David mot Goliat, i dette tilfellet laksen? Laks er jo full av sunne næringsstoffer; protein, omega-3-fettsyrer, vitamin B12, jod, selen osv. I tillegg spiser du langt mer laks enn karri.

Karri er et blandingskrydder av bl.a. koriander, gurkemeie, sennep, karve, chili, bukkehornkløver, svart pepper, hvitløk, fennikel. Flere av disse enkeltkrydderne har blitt studert, særlig av indiske forskere. Og de potensielle helseeffektene er ikke beskjedne (hold deg fast): 

• betennelsesdempende og styrker immunforsvaret
• antibakterielle og -virale
• forebygger svulster og kreft
• reduserer risikoen for hjerte- og karsykdom
• reduserer kolesterolet

Mye av disse påståtte helseeffektene stammer fra folkemedisinsk bruk og erfaring, celleforsøk, dyreforsøk og enkelte human forsøk. Dessverre er det ikke så mange store og vitenskapelig tunge bevis på at dette faktisk stemmer. Det er altså ikke sikkert at dersom du spiser karri så får du bukt med det høye kolesterolet ditt eller forhindrer en eller annen infeksjon. Vi kan altså ikke si om du får en helsegevinst av å spise karri. Davids kamp mot Goliat er ikke avgjort - flere studier må gjennomføres.

Mye antioksidanter i karri
Det vi vet ganske sikkert er at i antioksidantanalyser, skårer karrikrydderne svært høyt. Høyere enn appelsiner, blåbær, kål og andre frukt, grønnsaker og bær. Men det er hvis du spiser 100 gram krydder. Karriforbruket i Norge er særdeles puslete i motsetning til forbruket i India. Skal du virkelig ha glede av antioksidantene i karri må du ikke bare bytte ut pommes frites-krydderet, men også øke mengdene med flere gram DAGLIG. 

Er karri udugelig?
Kan du likså godt spise piffikrydder eller grillkrydder? Nei, langt i fra! Vanlige blandingskrydder vi bruker her i Norge er gjerne saltrike og rike på smaksforsterkere. Ingen av delene er gunstig for helsen. Karri, har derimot en potensiell helsegevinst, men det forutsetter et regelmessig bruk. Og ikke bare til hvit fiskesaus. Karri et er allsidig og utrolig godt krydder som passer til svært mye. Du får det i sterk og mild utgave, og det er bare å pøse på. Kanskje den beste og sikreste helsegevinsten er at du reduserer saltforbruket? 

Laks i karri - en bonusrett for helsebevisste

Du trenger dette til 2-3 porsjoner: 

• 1 ss rapsolje
• 1-2 rød løk, hakket
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 2 ss karri
• 1 boks kokosnøttmelk
• 1 kopp røde linser
• 3 laksefileter, i biter
• 1 paprika, hakket
• Litt salt og pepper

Slik gjør du: 
Varm oljen i en gryte. Stek løken og hvitløken til løken blir blank. Ha i karrikrydderet og rørestek 1 minutt. Hell over kokosnøttmelken og ha i linsene. La det småkoke på svak varme til linsene er møre. Ha i laks og paprika og la laksen trekke til en er mør. Juster med vann dersom sausen blir for tykk. Smak til med salt og pepper.