Høsten er her med sine ville farger og piskende regn og hva smaker da bedre enn en varmende tomatsuppe. Tomatsuppeoppskrifter finnes det uendelig mange av, men i dag var det Jamie Olivers tomatsuppe som gikk av med seieren. 


Og, tomatsuppe har alle godt av å spise en gang i blant og gjerne oftere enn det. Lager du den fra grunnen av med tomater, løk, hvitløk, olivenolje, basilikum, i dette tilfellet raspet gulrot og egg får du et måltid spekket av fantastiske næringsstoffer og mulighetenes antioksidanter. 

World Cancer Research Fund anbefaler at du bør få i deg grønnsaker og frukt med ulike farger. Spiser du tomat er den røde fargen dekket. Fargen kommer hovedsakelig fra antioksidanten og karotenoidet lykopen. Lykopen kan sannsynligvis redusere risikoen for prostatakreft. Ikke at jeg drar spesielt nytte av det, men med mindre jeg serverer tomatsuppen til min mann. 

Jeg spiser likevel tomatsuppe for helsen og ganen, fordi tomater inneholder også antioksidanten betakaroten som kroppen omdanner til vitamin A samt vitamin C i tillegg til mindre mengder andre næringsstoff. Undersøkelser viser dessuten at lykopen kanskje kan forebygge andre kreftformer, hemme produksjonen av kolesterol og fremme nedbrytningen av det ugunstige LDL-kolesterolet.

Det er smart å varme behandle tomater, for eksempel ved å lage tomatsuppe, antioksidantene (lykopen og betakaroten) blir nemlig mer tilgjengelig for kroppen. I fremtiden får du kanskje til og med kjøpe ”lykopentomater”. I følge New York Times driver et firma i Israel og utvikler en type cherrytomat med 100 ganger med lykopen enn vanlig cherrytomat. Denne tomaten er tørket og kalles rosintomat. Enn så lenge kan du selv velge de lykopenrike tomatene ved å se etter de rødeste tomatene og da får du også den beste suppen.