Det trenger ikke være vanskelig å spise sunt. Du trenger verken telle kilokalorier eller følge en spesiell diett. Det hele kan kokes ned til hvordan du deler inn tallerkenen din. Den såkalte tallerkenmodellen er en velkjent metode blant oss ernæringsfysiologer. Den går ut på at du deler tallerkenen inn i tre partier. En del for proteinrik mat (og ev. fettholdig mat), en del for karbohydratene og en del for kostfibret, vitaminer og mineraler samt antioksidantene. Modellen gjør det lettere å spise sunt og variert uansett hvilket måltid det gjelder, men den passer særlig godt til middagsretter. 

Tallerkenmodell for normal og sunn kost: 

• 1/3 rå eller lettkokte grønnsaker, salatblanding eller rotgrønnsaker (ikke potet)
  
• 1/3 med poteter, ris, pasta, grove brød/kornvarer eller ev. belgfrukter
  
• 1/3 med magert kjøtt, fjærkre, fisk (både fet og mager), egg eller ev. belgfrukter som proteinkilde (sammen med ris eller kornvarer).
  

Enklere kan det vel knapt bli. I dagens måltid ble tallerkenen delt inn i sopprisotto, ovnsbakt laks med mandler og kanel og råkostsalat. Og, med en liten klatt honningyoghurt i midten. 

Mandellaks med kanel, risotto og råkost
I denne retten kan du bytte ut risotten med brun ris. 
Du trenger dette til 2-3 porsjoner:

• 1 ss olivenolje
• 3 laksefileter
  
• 1 dl mandler, knuste eller hakkede
  
• 1 ss kanel, malt
  
• Maldonesalt og pepper
  
• 1 pose Superbra Risotto med steinsopp (som tilsettes 1 ss olivenolje og 2 ss revet parmesan)
  
• 2-3 dl grønn salat og strimlet rødkål
  
• 1 gulrot, i fine skiver
  
• Dressing av 1/3 balsamicoeddik og 2/3 olivenolje
  
• 1 dl naturell yoghurt
  
• 1 ts honning
  

Fremgangsmåte:
Sett stekeovnen på 225 grader. Ha olivenolje i en ildfast form og legg i laksefiletene. Strø over salt og pepper og deretter mandler og kanel. Sett laksen i ovnen.
Tilbered risottoen som beskrevet på pakningen. Lag salat av revet grønn salat og strimlet kål. Ha i gulrotskivene og vend inn dressingen. 
Bland sammen yoghurt og honning

Husk på tallerkenmodellen når du forsyner deg!